あすの調理と健康　給食調理へのアプローチ

あすの健康と調理
給食調理へのアプローチ

【主要目次】

●献立と調理
　・献立を立てる
　・調理の基礎
●調理の実際
　・基礎編－基礎となる調理　　　　　　　　　　
　・健康編－給食調理へのアプローチ
●あすの調理に向けて
　・簡単な食材の利用
　・時間短縮のために環境を考える

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