初歩の有機化学

栄養学・食品学を学ぶ人のための
初歩の有機化学

【Infomation】

　有機化合物は、無機化合物に比べて、成分元素の種類は少ないが、化合物の種類はひじょうに多く、かなり異なった性質を示す。本書は生活関連科学の基礎となる有機化学全体にわたる基礎的な知識を確実に理解できるように配慮した。重要なことがらは練習問題で繰り返しまとめられているので知識の整理や理解に役立つ